a
منتديات سندباد
مطلوب مشرفين

 
 
حراج السيارات
 

قناة سندباد على اليوتيوب
صفحتنا على الفيس بوك

 

منتديات ســــندباد

   
الكلمات الدلالية قروبات نسخة كفية
   
روابط مفيدة طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية استرجاع كلمة المرور اخر واحدث المشاركات
   
تم فتح صفحة للمنتدى على فيس بوك للمزيد اضغط هنا او زيارة الصفحة من هنا 
ملاحظة مهمه جدا:اي معلن يضع اعلانه خارج قسم الاعلانات المبوبة او قسم الاعلانات بالمجتمعات العربية سيتم حذف جميع اعلانات المعلن والغاء عضويته وحضر دخولة 
لذلك الرجاء نشر الاعلانات بالاقسام المخصصة لها  وبالتوفيق للجميع

العودة   منتديات سندباد > منتديات عالم حواء > منتدى المطبخ والرشاقة والرجيم
التسجيل التعليمـــات التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

منتدى المطبخ والرشاقة والرجيم طبخ , غذاء , صحة , رجيم , تخسيس , المطبخ السعودي , المطبخ الخليجي , المطبخ العربي , المطبخ الايطالي , المطبخ اليوناني , المطبخ الغربي , أشهى المأكولات , أنظمه غذائيه , أعشاب طبيه فوائد الخضروات , فوائد الفواكه , حافظ على وزنك , وجبات سريعة , مشويات , مقبلات , حلويات , فطائر , أطباق رئيسية , عصيرات وآيس كريم والعديد من المأكولات لك سيدتي

**موسوعة: طرق طبخ الأرز في العالم **

منتدى المطبخ والرشاقة والرجيم


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-05-2006, 03:07 PM   #1

عضو مميز vip

 







معلومات إضافية
  النقاط : 1
  الحالة :dena غير متواجد حالياً
 

Wink


<div align="center">السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خواتي عضوات المنتدى والأعضاء

أقدم لكم هالجهد المتواضع ،، وفيه جمعت طرق طبخ الأرز في العالم
وهذه المشاركة الثانية لي في هذا الموضوع



– ارز بالروبيان ـــ

المقادير


3 كوب ارز بسمتى
4 ملعقة كبيرة زيت
3 عود قرفة
2 حبة لومى صحيح
4 ورق غار او لورى
6 – 8 حبات هيل، صحيح
4: حبات هيل، هندى اسمر
4 – 6 حبات مسمار
4 – 6 حبات فلفل اسود، صحيح
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
3 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
400 جرام روبيان متوسط مقشر
4 – 5 حبة متوسطة طماطم مقشرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة كارى
1 ملعقة صغيرة لومى مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم
¼ 2 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زبادى (روب) قليل الدسم
½ كوب كزبرة خضراء مفرومة
¼ كوب شبت اخضر مفروم
لتزيين
½ كوب كاجو (كازو) محمص
½ كوب صنوبر محمص

الطريقه

1.اغسلى الأرز عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، ثم اغمريه بالماء الدافئ وانقعيه لحوالى نصف ساعة. 2. اسلقى الارز فى ماء مغلى مملح. صفيه من الماء. 3. ضعى الزيت فى قدر متوسط الحجم، ضعيه على نار متوسطة الى ان يسخن ثم اضيفى اليه القرفة، اللومى، الغار، الهيل، المسمار، الفلفل، قلبى هذه البهارات الى ان تتصاعد رائحتها. 4. اضيفى الزنجبيل وقلبى لبضع ثوانى، اضيفى البصل وقلبى بضع دقائق الى ان يذبل. 5. اضيفى الروبيان وقلبى على نار قوية الى ان يتغير لونه 4 – 5 دقائق 6. اضيفى الطماطم، البهارات، الكارى، اللومى، الكركم، الملح والزبادى، قلبى جيدا ثم اتركى القدر على نار هادئة 8 – 10 دقائق الى ان ينضج الروبيان، وتصبح الطماطم لينة، ستتكون لديك صلصة سميكة. 7. اضيفى الكزبرة والشبت، قلبى الى ان تختلط مع الصلصة. 8. صفى الارز من ماء السلق، وزعيه فوق الروبيان، اعمليه على شكل هرمى. 9. فى قدر صغير سخنى 1 كوب من الماء، 2 ملعقة كبيرة من الزيت، وزعيه فوق الارز غطى القدر باحكام. 10. خففى النار واتركى القدر الى ان ينضج الأرز، يتراوح الوقت من 20 – 25 دقيقة. 11. ضعى الأرز فى طبق التقديم، انثرى عليه المكسرات وقدميه.





ــ أرز باللحـــــــــــــــــــــــم ــ


المقادير:
أوقية ونص من اللحم المفروم
نص كوب من السمن
2كوب من الارز
ملعقة من الملح
ملعقة ص من مسحوق حب الهال
نص م ص من القرفة
نص م ص من البهار
نص م ص من العصفر. زعفران .
2ملاعق من الفستق الحلبي
نص كوب لوز مقشر
2ملاعق من الصنوبر
3اكوب من الماء
الطريقة:
ينقي الصنوبر من الأوساخ...وينقي أيضا الفستق واللوز من القشور ويوضع كل على حدة.
يوضع السمن في طنجرة على النار متوسطه الحرارة ...ثم يحمر الصنوبر في السمن ...ثم يرفع من السمن ويوضع جانبا
يحمر اللوز في السمن مع التحريك باستمرار حتى يحمر ...يرفع اللوز من السمن ويصفى
يضاف الفستق الحلبي الى السمن الذي حمر فيه اللوز ويقلب على النار مدة دقيقة ثم يرفع من السمن ويضاف الى اللوز.
يضاف اللحم المفروم الى السمن ويقلب على النار مدة 5 دقائق ويضاف الملح وجميع البهارت الى اللحم المفروم
ينقى الارز ويغسل مرارا بالماء ويصفى ثم يضاف الارز الى اللحم والماء المغلي ويحرك بشوكة
تخفف النار تحت الطنجرة وتترك على النار مدة نص ساعه
يقلب الارز بالشوكة ويسكب في طبق كبير
يزين بالقلوبات المحمرة ...الصنوبر واللوز والفستق...ويقدم ساخنا مع الدجاج المحمر واللبن ومخلل ...
وصحه وهنا



ــــ أرز برياني هندي ــــ

المقادير:

دجاجة مقطع صغير
زبدة
بهارات صحيحة
بهارات ناعمة مشكلة
ورق الغار
زيت
نعناع اخضر مقطع
كزبرة خضراء مقطعة
زبادي عدد 2
رز (الكمية حسب الرغبة)
بصل صغير
طماطم عدد 4 مقطعة صغيرة
بهارات هندية (جرام مسالا) فلفل حار حسب الرغبة
(علبين) ثوم
زنجبيل مطحون



الطريقة:

- نحمس البصل حتى يتشقر ثم نضع البهارات الصحيحة + الثوم والزنجبيل
- ثم نضيف الدجاج ونحمسه مع اضافة الزبادي والطماطم والبهارات الناعمة ونحمس الخضرة معها
- وبعدها نضيف الرز بعد ان نغسله جيدا ويغطى بالماء والملح وننتظر حتى يتسبك ويقدم بالعافية .
مشاركة





ـــ الـرزالكـشـمـيـري ـــــ

المقادير:

3 اكواب رز
دجاجه مقطعه اربع اجزاء
ملح + ورق الغار+ فلفل+ هيل مطحون
بهارات + قرفه مطحونه + قرنفل مطحون+ ملح اليمون
1/2 ملعقة زنجبيل مبشور
فنجال زيت
بصله كبيره مقطعه
نصف كوب صلصة طماط
بضع حبات من البخارى الناشفه
ماء مغلي
زعفران


الطريقة:

- أطبخي الرز بالطريقه العاديه وذلك بإضافة الماء المغلي والملح على الرز ودعيه على النار حتى يستوي نصف استواء.
- في قدر اخر ضعي الزيت وقومي بتحمير البصل المقطع الى قطع صغيره ثم ضعي عليه البهارات والملح والزنجبيل وقلبي بأستمرار حتى يتحمر البصل ثم اضيفي الصلصه ثم البخارى الناشفه ثم الدجاجه .
- اتركيه على نار هادئه حتى يستوي الدجاج مع اضافة قليل من الماء إذا لزم الامر ثم ضعي عليه الرز والزعفران واتركيه على نار هادئة حتى يستوي




ـــ برياني بروب ـــ
(طبق هندي لذيذ وسريع)

المقادير:

1-أرز بسمتي
2-دجاج عدد1
3-بصل (للطبخ وللزينه)
4-زيت نباتي
5-البهارات الأربع الأساسية
6-ملح حسب الرغبه
7-كسرتين قرفه وخمس حبات هيل
8-نعناع وكزبره مفروم
9-صبغة برياني صفراء (للزينه)
10-عصير ليمون (لرش الوجه)
11-كوب روب الزبادى



الطريقة:

1-نبهر الدجاج ونقليه ..... نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الزبادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز
2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى
3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الزبادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع ونرش عليه عصير الليمون وبالعـــــــــــــــــافيه .



ـــ الأرز الصيني بالدجاج ـــ

المقادير:

كوبين ارز هندي مسلوق
نصف دجاجه مسلوقه ومنزوعة العظم ومقطعه شرائح متوسطه
كوب خضار مشكل مجمد
حبة طماطم متوسطة الحجم مطحونه
ملعقه معجون طماطم
فص ثوم مهروس
بصله مقطعه ناعما
مكعب ماجي
ملح , فلفل
القليل من الزيت

- للوجه :
ربع ملعقة شاي هرد ( خردل )
ملعقة طعام ماء كادي
ملعقة طعام ماء زهر


الطريقة:

- ضعي الزيت على النار ثم اضيفي البصل و قلبي حتى يصفر , اضيفي الثوم و قلبي , ثم اضيفي الطماطم و الصلصه و البهارات و دعيها حتى تتسبك قليلا .
- اضيفي الخضار و دعي القدر على نار هادئه جدا حتى ينضج و يبقى القليل من الصلصة , اضيفي الدجاج و قلبي .
- ضعي مقادير الوجه في فنجان شاي به القليل من الماء .
- ضعي الارز على خلطه الخضار و الدجاج ثم ضعي عليه مقادير الوجه بشكل خط مستقيم و اتركه على نار هادئه جدا حتى ينشف ثم يقدم




هذا الرز صراحة جدا جدا جد ا جدا لذييييييييييييييييييييييييييييييييييييييذ
المقادير :
2 كيلو لحم يسلق في ماء مضاف اليه ( 2 م ص بهارات منوعة +1 م ص كركم + بصلة صغيرة مفرومة + 4 فصوص ثوم مقطعة + 6 حبات فلفل اسود و قرنفل و عودين قرفة و4 ليمون اسود ) لما يستوي اللحم ..اضيفي الملح .. و اتركيه يغلي قليلا ثم استخرجي اللحم و احتفظي بالمرق ..

افرمي 6 فصوص ثوم + عصير نصف ليمونة + نصف ملعقة شاي من الكمون و الكزبرة والفلفل الاسود و أمسحي بها اللحم

هاتي حبتين بطاطس .. و اقطعيهم مكعبات متوسطة .. و اقليهم في سمنة أو زيت .. ثم ضعيها جانبا .. في نفس الزيت .. اقلي اللحمة و انتبهي حتى لا تحترق .. اقليها قليلا ثم ارفعيها جانبا

الآن نقوم بعمل الحشوة :
4 بصلات مفرومة .. ترفع على النار بدون زيت ... و تحرك باستمرار .. وعندما تلين و تحمر .. يضاف لها السمن أو الزيت + 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح + كوب نخي مفلق مسلوق سابقا + كوب لوز مسلوق ومقشر سابقا + نصف ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وفلفل اسود+ 2م ص بهارات منوعة + 1 م ص كركم + 3 م ص ليمون اسود + ملح + ماء وردأو كادي وزعفران.. اتركيها 5 دقائق على نار هادئة .. ثم اضيفي اليها البطاطس واللحمة و اتركيها 10 دقائق على النار الهادئة..

خذي 6 أكواب رز ... و حمريها في الزيت المتبقي من اللحم و البطاطس .. ثم اضيفي اليها المرق و عندما يتشرب المرق ,, ضعي على وجهه الحشوة .. ثم غطي القدر ليستوي على نار هادئة ...

وقدمي الرز مزينا بالحشوة و اللحم و البطاطس ...



طبعاً السدووومه ما تنسى
ــــ الكبسة الذيذة بالفقع ـــ
المقادير:

2 كوب أرز بسمتي
½ ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
1 كيلو لحم، قطع متوسطة
2 حبة كبيرة بصل، ارباع
6-8 حبة هيل، صحيح
2 حبة ورق غار
2 عود قرفة
6-8 حبة فلفل اسود، صحيح
2 حبة لومي، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة معجون طمطم

خلطة الفقع :

6-8 حبات متوسطة فقع (كمأة)
½ كوب زيت
3 حبة متوسطة بصل، مفروم
1 ملعقة صغيرة هيل، مطحون
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة لومي
½1 ملعقة صغيرة ملح



الطريقة:

1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ من 50-60 دقيقة.
2) ضعي الزعفران في كوب صغير،أضيفي ماء الورد،اتركيه جانبا.
3) ضعي اللحم في قدر واسع، اغمريه بالماء،اضيفي البصل،الهيل،ورق الغار،القرفة،الفلفل الأسود،اللومي،الملح ومعجون الطماطم،دعي اللحم يغلي على نار قوية،تخلصي من الريم.
4) غطي القدر واتركي اللحم ساعة ونصف الى ساعتين، الى ان ينضج تماما.
5) صفي اللحم،احتفظي بالمرق،أثناء سلق اللحم اعدي الفقع.
6) قشري الققع ثم اغسليه بالماء البارد عدة مرات للتخلص من التراب، قطعيه الى مكعبات صغيرة،حوالي 3* 3 سم.
7) ضعي الفقع في قدر متوسط الحجم،اغمريه بالماء،اضيفي ملعقة صغيرة من الملح،دعي الفقع يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج ويصبح لين،انقليه الى مصفاة،تخلصي من ماء السلق.
في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت،اقلي اللحم المسلوق بهدوء الى ان يصبح ذهبي اللون،اخرجيه من القدر،اتركيه جانبا.
9) في نفس القدر اضيفي البصل المفروم، قلبي الى ان يصبح ذهبي،اضيفي الفقع وقلبي الى ان يتحمر قليلا.
10) اضيفي الهيل،البهارات،اللوم
ي والملح،اتركي الخليط جانبا.
11) في قدر كبير ضعي 3 كوب من مرق سلق اللحم،دعيه يغلي على نار قوية، اضيفي الأرز،قلبي مرة واحدة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان يتشرب الأرز المرق.
12) ابعدي غطاء القدر،وزعي خليط الزعفران فوق الأرز،ضعي اللحم والفقع على سطح الأرز،غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان يتسكر الأرز 30-40 دقيقة.


للتقديم :

خذي قطع اللحم والفقع وضعيه في طبق، وزعي الأرز في طبق التقديم، ضعي اللحم والفقع فوق الأرز،، زينيه حسب الرغبة...

وتقبلو تحيتي
دينا
</div>



من مواضيع dena :

0 الدجاج المحشو بالبقدونس ومطبوخ على البخار
0 شــوربــة لــحــرق الــسـعــرات الـحــراريــة
0 احذرو تسخين الخبز
0 تعالو شوفو المشروبات الغازيه وش تسوي
0 شعيرية بالطريقة الصينية

  رد مع اقتباس
قديم 08-06-2006, 01:01 AM   #2

من شخصياتنا البارزة - قمة في التميز

 
الصورة الرمزية ورود الحب

 








معلومات إضافية
  النقاط : 1
  الحالة :ورود الحب غير متواجد حالياً
 

افتراضي


تسلمين اختي



من مواضيع ورود الحب :

0 مين اللي بعدك خمن؟
0 ~*§¦¦: الف مبروك للمراقب العام صائد النوادر :¦¦§*~
0 ˆ~(§«ـ۩۩… «بيـاض الثلج»…۩۩اـ»§)~
0 علمتني المنتديات ....!!!
0 ~*¤ô§ô¤*~بريد النبض أدخل ربما تجد رساله لك .... ~*¤ô§ô¤*~

  رد مع اقتباس
قديم 08-07-2006, 03:56 AM   #3

سندباد دائم التألق

 
الصورة الرمزية looolooo

 








معلومات إضافية
  النقاط : 1
  الحالة :looolooo غير متواجد حالياً
 

افتراضي


الف الف شكر لك حبيبتي

بصراحه ماقصرتي

الله يعطيك العافية

تحياتي لولو


التوقيع


من مواضيع looolooo :

0 من: ... اخطاء ترتكبها البنات...
0 إرشادات ذكية .. لطبخ عصري
0 مــيــكـياج
0 ◊۩¯−ـ‗الطقس البارد والأطفال‗ـ−¯۩◊
0 احمى عينى طفلك!

  رد مع اقتباس
قديم 08-07-2006, 04:14 AM   #4

سندباد دائم التألق

 
الصورة الرمزية sooosooo

 








معلومات إضافية
  النقاط : 1
  الحالة :sooosooo غير متواجد حالياً
 

افتراضي


يعطيك العافية


التوقيع


من مواضيع sooosooo :

0 لكل من تعشق اللون الوردي نعرض هذه المجموعة من الازياء
0 حلى التوفي لك ..
0 قلوب عليها اقفال !!
0 قصه مؤثرة بس حلوه ..................
0 لا تندهشى من شكل مولودك الجديد!...

  رد مع اقتباس
قديم 08-08-2006, 04:13 AM   #5

عضو مميز vip

 







معلومات إضافية
  النقاط : 1
  الحالة :DSS غير متواجد حالياً
 

افتراضي


مشكووووووورة
الله يعطيك العافية



من مواضيع DSS :

0 عواقب شرب الماء بعد البندول
0 رسالة ام الى ابنها
0 صدق أو لا تصدق ....؟؟؟؟؟؟
0 قمة الاخلاق
0 ]****************العناية بالبشرة**************!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  رد مع اقتباس
قديم 08-18-2006, 09:35 PM   #6

 







معلومات إضافية
  النقاط : 1
  الحالة :sweeet angel غير متواجد حالياً
 

Post


مشكورة يا اختي .....
انا يا جماعة فرحي بعد 4 شهور و أتمنى انكو تساعدوني اكثر و تراسلوني اكثر في الوصفات الجميلة جدا دي .



  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الأرز elgaml المنتدى الزراعي العام 8 08-02-2012 10:56 AM
اسرع رجل يشرب ماء في العالم [موسوعة غينيس] الإسبارطي ملفات الفيديو و الصوتيات 1 07-27-2010 03:35 PM
الأرز ام امير امير أرشيف الرؤى المعبرة 1 04-27-2010 12:33 AM
أغرب وجه إمراة فى العالم ( موسوعة جينيس ) ؟؟؟؟ بسمة عطاء منتدى الصور 6 07-30-2008 05:45 PM
طبخات الأرز المتوحش الأمور منتدى المطبخ والرشاقة والرجيم 1 01-21-2008 01:15 AM

انت الان في منتدى المطبخ والرشاقة والرجيم تتصفح

**موسوعة: طرق طبخ الأرز في العالم **

في منتدى سندباد


الساعة الآن 11:28 AM.
جميع المشاركات والمواضيع في منتدى سندباد لا تعبر بالضرورة عن رأي إدارته بل تمثل وجهة نظر كاتبها
حقوق النسخ مسموحة لـ محبي نشر العلم و المعرفة - بشرط ذكر المصدر
يمنع وضع و تحميل البرامج و الالعاب المقرصنة و التى تحتوى على كراك أو كيجن أو سريال مسروق
All participants & topics in forum forum.sendbadnet.com  does not necessarily express the opinion of its administration, but it's just represent the viewpoint of its author
Privacy Policy

الموقع برعاية

  الاسهم ادب  اخر الاخبار  العاب صور   

الوصول السريع لاقسام منتدى سندباد تفسير الرؤى و الاحلام منتدى الهويات وتنمية المهارات المنتدى العام المنوع منتدى الحوار الجاد والهادف جدول البرامج التلفزيونيه الثقافيه و الاجتماعيه الحوادث والعجائب منتدى الصور عروض البوربوينت ديوان الاُدباء العرب ألعاب ومسابقات الاعضاء منتدى الفكاهه والفرفشة و الالغاز ملفات الفيديو و الصوتيات منتديات أفلام الرسوم المتحركة اليابانية Anime منتدى السياحة و السفر منتدى الأفلام وعالم السينما المنتدى الاسلامي العام إبداعات الأعضاء فى الشعر و الخواطر منتدى التربيه والتعليم الموسوعة العلمية منتدى الاثاث والديكور منتدى المطبخ والرشاقة والرجيم بحوث علمية منتدى اللغات الأجنبية تحميل كتب مجانية المنتدى الرياضي العام منتدى القصص الواقعيه منتدى البرامج الفضائيات والستلايت منتدى الألعاب الإلكترونيه للاجهزه و الكمبيوتر منتدى الكمبيوتر والانترنت العام اسواق الاسهم والعملات والسلع منتدى الازياء والمكياج والاناقة موسوعة الشعر و الخواطر المنقولة طلبات الاعضاء منتدى الصحافة والاعلام منتدى برامج الجوال منتدى القصه القصيره وفن الرسائل الادبيه منتدى الطفل والمرأه العام منتدى خدمات الجوال المنتدى الطبي العام منتدى الجوال العام الحراج الالكتروني مستعمل التوظيف والوظائف اصحاب المواقع منتدى الاصدقاء والتعارف المزيد
سندباد  
للأعلان بالموقع للاتصال بمدير الموقع من هنا
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.4. Copyright ©2000 - 2014, سندباد
Copyright © Sendbad.Net powered by

Security team

 


SEO by vBSEO 3.2.0 ©2008, Crawlability, Inc.